近日，不少东说念主在外交平台上共享称，在食用了一定数目的车厘子后，出现了泻肚、吐逆等症状。这些形色飞速在网罗上发酵，激发了公众关于车厘子安全性的担忧。一部分东说念主将这些症状归罪于车厘子中所含的铁、钾元素，另一部分东说念主以为车厘子含有的氰甙导致“中毒”。
针对上述商酌焦点，中国农业大学食物学院教悔、中国科协科学传播首席内行范志红，深圳市中病院养分科主任曾仙境对21世纪经济报说念记者作念出解答。
是否会导致氰化物中毒？
范志红：车厘子，也称欧洲甜樱桃。车厘子属蔷薇科生果，其果仁或果核中含有苦味的氰苷。氰苷自身是无毒的，仅仅当植物细胞结构被禁止时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸。然而，车厘子果肉中根柢不含有这种毒素，惟有打碎果核并吃食用，才会战斗到毒素。东说念主们一般不会有意去吃车厘子核仁，因此车厘子核使东说念主中毒的情况畸形旷费。
氰苷也很容易去除。由于氰苷对热不贯通，因此透顶加热是去除氰苷最有用的神气。商酌发现，煮沸不错猬缩90%以上的氰苷。现在外洋上通用提议王人是不要生吃这些含氰苷的食物。
是否会导致铁中毒？
曾仙境：车厘子含铁导致“中毒”的说法，骨子上源于公众对铁元素的诬陷。从医学角度来看，铁元素分为血红素铁和非血红素铁两种样式。非血红素铁主要存在于植物性食物中，如菠菜、红枣、车厘子等，因脸色与血液临近而被误以为具有补血功效，但骨子上它们的铁含量及继承运用率并不高。即便车厘子的铁含量略高于某些生果，但由于其继承运用率有限，因此激发铁中毒的可能性极低。
是否会导致泻肚、便血？
曾仙境：食用少许车厘子即导致泻肚，这更可能与个东说念主体质干系，而非车厘子自身的问题。出现泻肚等症状可能是由于个体脾胃功能较弱，或同期摄入了其他影响胃肠功能的食物，导致胃肠功能交加。此外，也弗成摒除食物不耐受的可能性，关于特定食物分解出不良响应的个体，炒股提议进行食物不耐受检测。
车厘子中含有多半的花色苷等物资，要是一次性摄入过多车厘子，导致花色苷摄入过量，可能会使大便呈现玄色或小便呈现红色。这些自然色素对东说念主体无害，会随食物残渣排出体外，引起粪便脸色变化，属浅显生理风景，与血便霄壤之别。血便时时具有特定的形态和气息，如呈现暗红色或柏油样，并伴有腥味。若怀疑我方出现血便，应实时到病院进行粪便潜血检查以明确会诊。
鉴于车厘子为外来食物，中国传统中医文籍中对其性味归经未有细巧记录。从一般情况来看，车厘子性质祥和。
干系词，两类东说念主群需严慎约束车厘子的摄入量：
一是血糖约束欠安的东说念主群，因为车厘子含糖量较高。但血糖约束致密的东说念主群，可适量食用，因车厘子血糖生成指数（GI）约为22，属于低GI食物领域。糖尿病东说念主要把执每天吃的食物的总热量，比如若每天吃200克生果，那么就最佳减少25克傍边的主食（生重）。
二是肾功能贫寒且血钾水平高、未领受透析调治的患者。钾是东说念主体保管血压健康和改善心肌蹂躏能力的弥留元素，因此，适量摄入车厘子对心血管健康大有裨益。但车厘子不属于低钾生果领域，每百克车厘子中钾的含量约为232毫克。关于这类患者，提议食用如木瓜、火龙果、桑葚、雪梨等含钾量较低的生果。
值得防护的是，不管是健康东说念主群照旧患者，均应撤职适量原则，食物的摄入量应左证个东说念主体质和健康情景合理细则，不可仅凭食物种类或剂量盲目判断。
左证《中国住户膳食指南》的提议，每东说念主每天应摄入200至350克生果。计议到车厘子包含核的分量，提议每次食用不要超过一斤。
